Φάβα Πράσινη Εισαγωγής 500 γραμμάρια

Φάβα η Πράσινη από αρακά! Στην Πόλη την ονομάζουν πράσινη φάβα και στην Γαλλία ΄΄πουρέ αρακά΄΄. Το σίγουρο είναι πως η πράσινη φάβα έχει πολύ διαφορετική γεύση σε σχέση με την κίτρινη . Σερβίρεται ωστόσο με τον ίδιο τρόπο, σαν πουρές ή σούπα. Της ταιριάζει ιδανικά χυμός εσπεριδοειδούς (προτιμήστε λεμόνι ή πορτοκάλι) , ελαιόλαδο και καραμελωμένα κρεμμύδια!  Συνοδεύει εξαιρετικά τα ψάρια, είτε πρόκειται για τηγανητά είτε για ψητά. 

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ Η ΠΡΑΣΙΝΗ ΦΑΒΑ

Σε ό,τι αφορά τα θρεπτικά συστατικά της, είναι πλούσια σε μαγνήσιο  που βοηθά στη διατήρηση της καλής λειτουργίας της μνήμης, και σε φυλλικό οξύ. Επιπλέον, μόλις  τα 100γρ.  πράσινης φάβας μπορούν να μας εφοδιάσουν με 40% της αναγκαίας συνιστώμενης ποσότητας αυτών των θρεπτικών συστατικών:
Κάλιο : 910 mg, 
Σίδηρο : 5,4 mg

Αξίζει ν’ αναφερθεί πως  η μεγάλη περιεκτικότητά της σε πρωτεϊνες την καθιστούν ως το καλύτερο υποκατάστατο του κρέατος τόσο για τις περιόδους νηστείας όσο και για όσους ακολουθούν εν γένει χορτοφαγική διατροφή. Τέλος, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μόλις 1g για ένα πιάτο πράσινης φάβας. Έτσι, κατατάσσεται στις ιδανικές τροφές ενός υγιεινού διατροφολογίου.

Eχtra tip: Πέρα από την μορφή πουρέ ή πηχτής σούπας, μπορεί να μαγειρευτεί σαν ριζότο για να μπορέσουν ν’απορροφηθούν καλύτερα τα θρεπτικά της συστατικά. Τέλος, είναι εξαιρετική σαν σάλτσα ντιπ!

ΙΣΤΟΡΙΑ ”ΑΠΟ  ΧΡΥΣΑΦΙ ” ΠΙΣΩ  ΑΠΟ  ΤΟ ΠΡΟЇΟΝ

Όταν ο Αισχύλος στις τραγωδίες του και ο Αριστοφάνης στις κωμωδίες του, ήθελαν να μιλήσουν για ένα κατώτερο φαγητό, χρησιμοποιούσαν την λέξη φάβα !  Γευστικά και εμφανισιακά πάντως, το αντίστοιχο πιάτο της φάβας στην Αρχαία Ελλάδα ονομαζόταν ΄΄Έτνος ΄΄ και ουσιαστικά ήταν χυλός από όσπρια. Μάλιστα υπήρχαν έτνοι από κουκιά (΄΄Κυάμινον έτνος΄΄) ,  από φακές (”φάκιον έτνος”) και φυσικά από λαθούρι  έτνος ( ”λαθούριον έτνος”). Στο πέρασμα των ετών, των λαών και των πολιτισμών πολλά πράγματα έχουν αλλάξει . Ως φάβα πλέον ονομάζουμε μόνο εκείνη που προέρχεται από λαθούρι ή από μπιζέλι . Και φυσικά, η κατάταξή της στο συλλογικό διατροφικό συνείδητο μόνο κατώτερη δεν είναι!